
Protege los cultivos de invierno
Variedades cultivadas en invierno.

Variedades cosechadas en invierno.

Chirivía ¡Es el más rústico de los tubérculos, y uno de los menos conocidos! Este vegetal generalmente tiene la forma de una zanahoria, de la que se distingue por su color blanquecino. Se mejora de muchas maneras: crudo, en sopa, en puré ... Sembrado entre abril y junio, madura desde septiembre. Entonces, o lo arrancas o lo dejas en el suelo para mantenerlo fresco durante meses. Alcachofa de Jerusalén Aquí nuevamente estamos tratando con un tubérculo aún poco conocido por los consumidores. Sin embargo, su sabor que evoca el de la alcachofa, su alta productividad y su rusticidad son cualidades que lo recomiendan. La siembra se realiza de enero a marzo para una cosecha de noviembre a marzo del año siguiente. Como la alcachofa de Jerusalén no teme al frío y se marchita rápidamente, se recomienda recoger los tubérculos según sea necesario durante la temporada de invierno. Puerro El puerro es un vegetal que ya no se presenta. Su larga silueta blanca y verde está presente en los puestos casi todo el año. Para la cosecha de invierno, elija las variedades 3 y 4 que sean resistentes al frío. Dependiendo de la variedad, la siembra se realizará de febrero a mayo. endibia ¡La escarola es una ensalada que merece! Después de la siembra y una vez que la vegetación está bien desarrollada, aún es necesario esperar el momento del forzamiento, es decir, el rebrote de la vegetación en la oscuridad. Así es como las hojas adquieren su blancura y nitidez. La siembra se realiza en mayo para el consumo desde octubre hasta la primavera. El Repollo Coles de Bruselas, coliflor, col verde ... Aquí hay una familia cuyos representantes principales disfrutan de las heladas de invierno, el interés de cultivar diferentes variedades en la paleta de sabores y usos culinarios: la coliflor crudo o gratinado, repollo verde en una olla y sopas ... La siembra se realiza alrededor de abril-mayo para una cosecha de septiembre a primavera.