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Los diferentes tipos de horno

Los diferentes tipos de horno

Para elegir un buen horno, primero debe hacer un balance de sus necesidades y deseos. Una vez que se han seleccionado sus criterios, debe asociarlos con el rendimiento de los hornos disponibles hoy en el mercado y, por lo tanto, comprender lo que se esconde detrás de estos términos especializados: ¿qué significa la pirólisis? ¿Qué queremos decir con horno multifunción y qué es el calor pulsado? Te contamos todo.

Dependiendo del tipo de limpieza

Entre los criterios dados para un horno, a menudo escuchas sobre catálisis y pirólisis, pero ¿sabes qué esconde realmente detrás de estos términos? De hecho, este es el modo de limpieza: el horno de pirólisis tiene un programa de limpieza específico, mientras que en un horno catalizado, el tratamiento de las paredes actúa durante la cocción al destruir las grasas. El horno de pirólisis suele ser más caro de comprar, pero es más eficiente en la limpieza y tiene una vida útil más larga.

Según el tipo de cocina

Por hornos tradicionales se entiende aparatos que funcionan por convección natural, es decir, gracias a las resistencias colocadas en la parte superior e inferior del horno. En este caso, el aire calentado no circula en el horno y se dice que es estático. Por el contrario, los hornos de aire agitado o forzado permiten la circulación de aire para una cocción más rápida y uniforme. Muchos hornos ofrecen estos dos tipos de cocción porque cada cocción tiene su ventaja, generalmente son hornos multifunción. Hoy en día, aparecen nuevos tipos de cocina que los complementan. Citemos, por ejemplo, la cocción al vapor o incluso la cocción a baja temperatura. Finalmente, hay otros criterios importantes que deben tenerse en cuenta, como el consumo de energía, la capacidad de la cavidad, la diversidad de programas, la seguridad, precio de compra y, por supuesto, la estética del producto.