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¿Cuál es la diferencia entre una placa de inducción y una placa de cerámica?

¿Cuál es la diferencia entre una placa de inducción y una placa de cerámica?

Resumen:



  • 1. Uso de la vitrocerámica.
  • 2. Ventajas de la vitrocerámica
  • 3. Desventajas de la vitrocerámica
  • 4. Uso de la placa de inducción.
  • 5. Diferentes modelos de placas de inducción.
  • 6. Beneficios de la inducción.
  • 7. Desventajas de la inducción.

1. Uso de la vitrocerámica.

la placas de vitrocerámica funciona con electricidad y si es con un sistema halógeno o radiante , funcionan gracias a la difusión del calor. Externamente, se presenta con 4 chimeneas en un panel negro resistente al calor difuso. Funcionan con todo tipo de receptáculos compatibles con placas eléctricas.

2. Ventajas de la vitrocerámica

  • Más rápido que las placas eléctricas tradicionales para calentar su sartén
  • Captura de chimeneas halógenas
  • Limpieza fácil
  • El precio: puedes adquirir una placa vitrocerámica desde 70 € para halógenos. Los mejores artistas pueden llegar a rondar los 1.500 €.

3. Desventajas de la vitrocerámica



  • Enfriamiento lento de las zonas de cocción.
  • La cocción no siempre se controla cuando comienzas con estos platos
  • Consumo de energía significativo

4. Uso de la placa de inducción.

la placa de inducción tiene una velocidad de calentamiento muy alta, pero también es muy receptivo . De hecho, puede permitir aprovechar, pero también hervir a fuego lento. Estos numerosos ajustes le permiten ajustar la potencia de cocción con mucha precisión. Muchas características permiten una cocción serena: temporizador, refuerzo, mantenimiento del calor, etc. Sin embargo, debe saber que la inducción requiere recipientes con una base especial: hierro fundido, acero o bandeja ferromagnética.

5. Diferentes modelos de placas de inducción.

Cada segunda estufa es una estufa de inducción en Francia. Esto se debe no solo al rendimiento del dispositivo, sino también a la gran variedad de sus modelos que pueden tener de 1 a 4 zonas o incluso ofrecer ubicaciones mixtas: gas / inducción y más raramente otras fuentes. La inducción con uno o dos hogares a menudo se usa en espacios pequeños o hogares urbanos que requieren platos compactos y permiten cualquier tipo de cocción fácilmente. Las zonas triples son las más extendidas. A menudo tienen un enfoque más amplio con refuerzo y otras dos áreas más pequeñas. Sin embargo, hay más y más placas de inducción con zonas extensibles o combinables para permitir el uso de recipientes grandes como ollas ovaladas, paelleras y otros platos grandes. La última y más lujosa generación de placas de inducción ofrece un área única donde las posiciones de los diferentes contenedores se detectan automáticamente y se pueden ajustar mediante una pantalla táctil.

6. Beneficios de la inducción.

  • Capacidad de respuesta y flexibilidad de los entornos.
  • Mantenimiento sencillo
  • Controles e indicadores de seguridad: indicador de calor residual, controles de bloqueo, anti-sobrecalentamiento, anti-desbordamiento, detección de utensilios pequeños, ausencia de contenedor ...
  • Menor riesgo de quemaduras.
  • Cerradura de seguridad para niños
  • Descenso rápido del calor

7. Desventajas de la inducción.

  • Cambiar los utensilios suele ser un costo significativo antes de pasar a la inducción.
  • A veces es necesaria una fase de adaptación a este método de cocción.
  • Las teclas táctiles que según los modelos son más o menos obvias de usar
  • El precio que puede subir muy alto para este tipo de placa (4000 €), incluso si hay muchos modelos accesibles

Para concluir, el la elección del material dependerá de su uso y su presupuesto . Si tiene hijos, la inducción es más segura gracias al rápido enfriamiento y bloqueo de las placas. Si no es un cocinero experimentado, las placas de cerámica o halógenas son una excelente relación calidad-precio. Las placas de inducción permiten un mayor control de la cocción, pero requieren una mayor inversión no solo en el equipo en sí, sino también en un nuevo utensilio de cocina si el suyo no es compatible. Depende de usted elegir el producto que más le convenga.